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肉丸成型蒸煮的温度？

肉丸生产产量大的情况下会用到肉丸成型蒸煮流水线（简称肉丸机流水线）由三大部分组成，即成型与蒸煮部分、传动系统部分、冷却部分。

成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热，水温用高温高压阀通过调节蒸流器控制，达到成型槽的水温约75度，蒸煮槽水温为90度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流，使肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度，即按肉丸工艺使肉丸达到理想的成型状态。
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肉丸成型冷却的过程

成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过拨料板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨料板的转速来控制。

通过链条传动到冷却槽内的肉丸需在冷却槽内迅速冷却，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
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丸子生产线的优点

惠万德厂家***，为客户量身定做适合的设备，支持异形设备定制，帮您提高产品的附加值。肉丸线都有哪些优点呢？

整机采用SUS304不锈钢板制作，链条传动，配有调速功能（蒸煮速度、水流速度均可调）操作简单安全、降低了劳动力成本、减轻了劳动强度、大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的操作而产生的食品质量不稳定的现象。
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肉丸熟化设备如何选择？

丸子熟化设备分为水煮槽、水煮线，是根据产能来选择用什么样的设备，选择设备的配置跟长度，欢迎您来电详谈，为您设计适合的加工方案。

丸子流水线式是专门为较大肉丸生产厂家设计，适合蒸煮冷却各种肉丸、贡丸、鱼丸、蔬菜丸等产品。外形可以根据肉丸数量而有所不同，一般可以选配4台、6台、8台、10台丸子机等。
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