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发布时间:2020-01-02 11:52:34
烟熏炉在食品加工过程中,根据不同的产品,发烟方式也会有所不同。
烟熏炉根据具体产品温度工艺来分为:冷、热、温三种熏烟方法。一般烟熏炉冷熏在25度以下,像一些海鲜鱼类等要求低温熏制的产品,大型烧鸡烟熏炉图片,常见的有冷熏三文鱼;烟熏炉热熏在80度-110度之间,需要熟制的的产品选择热熏。设备设有自动控温定时功能,使用简单方便。
烟熏炉图片
用烟熏炉做产品,我们注重上色效果,小型熟食烟熏炉图片,烟熏上色由循环风系统控制,惠万德烟熏炉风叶经过3000转/分的动平衡校核,工厂用香肠烟熏炉图片,风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀,上色一致。
惠万德烟熏炉可以自动控温定时,这样我们就可以根据不同的产品加工工艺来调节温度跟时间,应用范围更广,烟雾发生装置采用木粒发烟器,烟熏炉图片,发烟稳定上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。
烟熏炉图片
烟熏炉常用的几种熏烟方式:
1.常用也常见的是糖熏,采用红糖、白糖、冰糖或者糖精发烟。
2.木熏,采用木头颗粒或者木屑等。
3.糖加果木熏,果木颗粒搅拌一点糖作为发烟原料。
4.纯大米、小米为原料,闷烧发烟,也可在米粒里面搅拌一部分糖。
5.米糠、稻壳等原料,与木粒原理相同也可搅拌糖烟熏炉。
6.茶叶、甘蔗等、可以拌入一部分水,加入水之后,烟雾浓度变密。
选择不同的熏烟方式是根据不同的产品加工工艺要求,或者根据当地的风格口味来选择对应的方式,无论哪种方式都可以保证产品上色均匀,色泽饱满,让人看了就产生食欲。
烟熏炉图片
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